飒蜜-柿子椒土豆片（家常版）

作为一个北方人的我，从小吃到现在的家常做法，简单食材，营养丰富，美味又下饭。

By 飒蜜厨房

用料做法步骤

1、准备好以上食材

2、土豆洗净去皮如图切片

3、切好的土豆片用凉水浸泡

4、柿子椒洗净切半去蒂

5、如图切成菱形块状

6、将浸泡的土豆片捞出控水，和酱油、盐、切好的柿子椒、葱花待用

7、大火烧锅注入适量食用油，待油温至六七成热时将土豆片放入锅中进行翻炒

8、土豆片翻炒均匀后放入葱花

9、持续翻炒，见土豆片几乎都成半透明状时（即食用油都渗透到土豆片里时）

10、放入柿子椒和酱油

11、翻炒均匀，加入适量清水继续翻炒（所加清水浸没一半的土豆片即可）

12、见汤汁收到还剩一半时，加入少许盐进行调味，翻炒均匀即可关火

13、出锅装盘即可

小贴士

1、切好的土豆片用水浸泡是为了去除土豆片本身多余的淀粉，如果想让土豆片清脆，在浸泡过后，可用清水多清洗两遍土豆片。 2、先让土豆片下锅，后放葱花，是为了防止葱花过早下锅导致葱花被炸糊。 3、土豆片比较吸油，且本身含有一定的淀粉，为了避免糊锅，在放入酱油后可将火候调制中火，期间适当的加些清水也是为了避免土豆片粘锅。

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