黑豆是大豆的一种，又名乌豆或黑料豆。其性味甘平，入心、肝、肾经，《本草纲目》中曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”。
对于黑豆的最初始记忆，大概就是小时候妈妈总是喜欢用来榨豆浆给带着上学去喝，有时候做饭的时候也会放几颗黑豆进去做个黑豆饭，以前不爱吃这玩意，总觉得黑漆漆的像羊粪蛋一样，看着就没有食欲。后来开始接触养生之后，研读的中医古籍多了才发现，原来这个黑不溜秋的黑豆却有妙用。
汪颖在《食物本草》里面写下：”陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。”，这是因为黑豆能够养肾的真性，除湿下行，具有降浊之力，泻中带补意，补而不腻。
但其实黑豆补的是肾阴，黑豆色黑，水性，象冬季，善收藏， 能入肾 。性味又是甘寒的，甘寒能育阴，能把阴养起来……
所以黑豆滋养的是肾阴，不是肾阳，更不是壮阳的。那么怎么分辨自己是肾阴虚还是肾阳虚呢？
肾阴虚：俗称肾水不足，所以容易表现为“热”症。
具体表现：头晕耳鸣、五心烦热、潮热盗汗、口干舌燥、尿黄便干等，这种虚还容易性亢奋，越虚越亢奋；也有肾虚的共同症状腰膝无力、易酸痛等；舌质一般偏红、少苔。
肾阳虚：俗称命门火衰。所以整个身体温煦的能力都会下降，容易表现为“寒”症。觉得腰发凉，同时能感受到这股寒意会扩展到全身。
具体表现：除了肾虚的共同表现外，还有畏寒，四肢发冷，小便清长，面色发白，性冷淡（男阳痿早泄）；舌质一般偏淡、发白。
因为黑豆利水嘛，所以肾阴虚的人吃点黑豆，可以利尿，补而不腻，但是原本就容易尿频尿急的肾阳虚，再吃利水的黑豆，那就容易适得其反了，就像给一个本来就已经运转很迅速的发动机再加一把油，机器的使用寿命也会大大缩短，所以肾阳虚的人如果为了养肾吃黑豆，很容易就反而把肾伤了。
相反，对于肾阴虚的人来说，吃点黑豆挺好的，补而不腻。
No.1
芝麻黑豆浆
材料：
黑豆80克、花生米10克、黑芝麻10克
做法：
1、黑豆洗净后浸泡4个小时花生米洗净后，浸泡1~2个小时黑芝麻洗净待用；
2、将泡好的材料放入豆浆机中，倒入清水，启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。
No.2
紫米莲子黑豆补血粥
材料：
红豆半杯、黑豆半杯、紫米半杯、莲子1杯、红糖适量
做法：
1、所有豆类材料和紫米清洗干净后浸泡一晚；
2、隔天把材料再冲洗一次 , 放到锅中 , 加约1000毫升清水 , 煮1小时 , 莲子在最后20分钟加入同煮 , 最后加入红糖调味即可。
No.3
黑豆香饭
材料：
米适量、水5适量、昆布（干）1片、煮熟黑豆200公克、盐适量
做法：
1、按照一般煮饭的方法洗好米，加入水和盐混合好，放入一片昆布；
2、将煮熟的黑豆水气沥干；
3、放入步骤1中（不用搅拌）按下炊饭键；
4、炊好之后，拌一下，完成。
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