Aviation
2 oz Gin
3/4 oz Fresh Lemon Juice
1/2 oz Maraschino
1/4 oz Crème de Violette or Crème Yvette
将所有原料摇好之后过滤到冷却的鸡尾酒杯中，樱桃做装饰。
Aviation最早出现在Hugo R.Ensslin完成于1916年的鸡尾酒著作《Recipesfor Mixed Drinks》中。Ensslin在纽约Hotel Wallick做首席调酒师时候发明了这杯酒。
他书中的配方是这样的：
1/3 Lemon Juice
2/3 El Bart Gin
2 dashes Maraschino
2 dashes Crème de Violette
如果你按照这样的比例制作，一定会觉得太酸了，而且金酒的味道太弱了。简单的讲，这像是一杯Gin Sour用樱桃和紫罗兰利口酒甜化之后的鸡尾酒。紫罗兰利口酒会给酒体带来淡淡的紫色更准确的形容是那种没有雾霾的干净天空的淡蓝色。紫罗兰利口酒是用白兰地或者中性烈酒作为基酒通过紫罗兰花来调味调色的利口酒。它特有的芳香，颜色和甜味是这杯酒非常重要的元素。之所以被称为Aviation也是因为这种颜色像美丽的天空，美国的莱特兄弟在1903年发明了飞机，所以在那个年代凡是和飞行有关的事情都令人向往，飞行的体验虽然奢侈，但就像莱特兄弟的飞机一样，一旦离地，就只有天空才是极限，没什么不可能。人们第一次真切的感觉到自己可以离天空那么近，Aviation飞行器这杯触手可得的鸡尾酒也就变得非常流行了。有个好玩的事，就是莱特兄弟只有一次共同飞行的经历。因为他们的父亲告诫他们不要一起飞，他不想一次失去两个儿子。
紫罗兰利口酒一直不太热门，和其他口味的利口酒相比，它可能真的高高的飞在天上，没有扎根在酒吧里。以至于1930年Harry Craddock非常著名的鸡尾酒书《Savoy Cocktail Book》中，对于这款酒，他就省略了紫罗兰利口酒。
1/3 Lemon Juice
2/3 Dry Gin
2 dashes Maraschino
虽然和原始的Hugo的版本相比，这样的做法缺少了紫罗兰的魔法，但味道上还是接近的。但同样，如果你根据这个配方制作，还是会太酸，没有酒味。
细心的朋友会发现我在最上面的配方里紫罗兰利口酒有两种，最早出现的是Crème de Violette，但是后来就停产了，接着出现的是以20世纪早期红极一时的法国女演员Yvette Gilbert命名的Crème Yvette，因为该女星的标志是一双黑色长手套，颜色和酒一样的迷人深邃，据说比起Crème de Violette它有一些特别的味道，但是也很快就停产了。幸好配方都被保留了下来，现在市场上还是能买到紫罗兰利口酒的，最常见的应该是Bitter Truth的Violette Liqueur了。
最出名的Twist是Blue Moon Cocktail和Moonlight cocktail，他们都省去了Maraschino，但都保留了紫罗兰利口酒。
如果你用Crème de Violette做Blue Moon你会发现它的颜色是蓝灰色的，更贴近这杯鸡尾酒的名字的含义。而用Crème Yvette做你会看到的是粉红色多过蓝灰色。Hugo Ensslin的书中写到的配方是金酒，樱桃利口酒，紫罗兰利口酒，干味美思代替了酸，又额外加了一些橙味苦精。
对Blue Moon起源的另一种说法是，配方出现在1940年代Crème Yvette黑色瓶子后面的标签上，由纽约曼哈顿华尔道夫酒店的Oscar Tschirky创造的。他制作鸡尾酒，写书，还发明了非常著名的华尔道夫沙拉。
Blue Moon
2 oz Gin
1/2 oz Crème de Yvette or Crème de violette
1/2 oz Fresh Lemon Juice
Egg White（Optional）
这杯Blue Moon一度消失了，因为上面说了，紫罗兰利口酒1969年就停产了。不过随着2010年Crème Yvette的回归，这杯酒又重见天日。
Blue Moon在天文学上指的是一个月中第二次出现的满月。在天文学上，其实和颜色没有太大关系，应该叫Extra Moon更科学，但是这杯鸡尾酒确实是因为颜色有些蓝灰色而得名的。
而Moonlight这杯酒就更简单了，像是White Lady加了紫罗兰利口酒。
Moonlight
2 oz Gin
1/2 oz Cointreau
1/2 oz Fresh Lemon Juice
1/2 oz Crème de Violette
祝大家周末愉快。
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