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鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，与常见的脂肪不同，富含丰富的EPA和DHA等多种不饱和脂肪酸，对人体有很好的保健作用。鱼油作用于人体的作用还存在不少争议，但是可以确定的是，鱼油可以帮助降低血液中的甘油三酯含量，可以降低心脑血管病发作的风险。其中的DHA被称作脑黄金，是大脑发育所需的营养素
1.健脑
鱼油的主要成分DHA和EPA是人体大脑发育必需脂肪酸，DHA可以活化脑细胞功能，并增强神经元突起，加强大脑传递信息的功能，不仅参与胎儿脑细胞的生长发育，让婴儿先天更加聪明，而且可以提高青少年的记忆能力。
2.防治动脉粥样硬化
鱼油中富含DHA(俗称脑黄金)和EPA(Ω-3脂肪酸的一种)，而这两种成分具有降低血液中胆固醇和三酸甘油酯的功效，从而有效降低血脂。三酸甘油酯即甘油三酯，是人体内含量最多的脂肪种类，如果累积过多，会导致动脉硬化。鱼油除了通过降低血脂可以预防动脉粥样硬化，而且鱼油中的EPA有防止血小板凝集的作用，同时使小血管扩张，因此，有明显的防治动脉粥样硬化的作用，可以减少心脑血管疾病的发生。
3.抗炎防病
鱼油中含有的EPA和DHA还具有抗炎活性。当人体摄入的Ω-6-脂肪酸(植物油中通常大量含有)过多而Ω-3-脂肪酸不足时，机体就会产生一些化学物质导致炎性反应。深海鱼油中的EPA与DHA则可以平衡过多的Ω-6-脂肪酸，因此鱼油常被用于改善各种炎症如类风湿性关节炎等，对哮喘、牛皮癣和糖尿病也有一定的辅疗作用。
4.调节情绪
鱼油中含有的EPA和DHA与情绪平衡有密切的关系。当血液中的EPA和DHA的浓度偏低时，发生轻～中度忧郁症的几率会明显提高。EPA与DHA还有改善情绪的作用。
鱼油 可以适当的补充人体缺失的成分。鱼油的功效与作用主要是调节血脂，清理血栓，防止血液凝固，预防脑血栓等
鱼油功效和作用包括补充营养、辅助调节血脂、增强记忆力等。
1、补充营养
鱼油中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸等物质，适当食用能够为人体提供部分营养。
2、辅助调节血脂
鱼油中的不饱和脂肪酸可以与胆固醇结合进而降解为胆酸排出体外，因此适当食用鱼油对辅助调节、控制血脂水平有一定的帮助。
3、增强记忆力
鱼油中的不饱和脂肪酸在大脑神经新陈代谢中有重要作用，适当食用鱼油对增强记忆力有一定作用。
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