进入腊月之后，每一天都有特殊的寓意，明日腊月二十六，就有许多习俗，还有许多事情等着我们做。俗话说：“腊月二十六，里外洗一洗”、“ 腊月二十六，洗净禽畜屋”之说，还有“腊月二十六杀猪割年肉”的说法。
按照老传统，腊月二十六这天，家里就开始置办年货了，就比如猪肉，家里养猪的，这天就开始杀年猪了。而家里没养猪的，这天也要去割猪肉，这样家人都可以吃上年肉了。
过去，老百姓的日子比较穷苦，平时都是饿着肚子，从来没有吃饱过，更别提吃肉了。但是到了过年，每个人都期盼着吃肉，别提多香了。因此，腊月二十六割一肉吃一肉的习俗，一直流传至今，让年味更浓日子更红火了。
吃“年肉”讲究吃红烧肉，因为吃肉本身就代表着富裕，而红烧肉有着“红红火火”的寓意，在此加持下，更显得富裕了。
这一碗红烧肉，如果放在过去，是多少穷人家的孩子所期盼的。虽然现在不缺吃的，但是好吃的红烧肉，依然可以让人直流口水。
下面分享红烧肉的做法，一起来看看吧~
准备五花肉，将其洗净切小块备用，再切点葱姜备用。
起锅烧油，放入五花肉炒一炒，炒至五花肉变色，并且炒出部分油脂。
再倒出部分油脂，放入10颗冰糖，然后一起翻炒片刻，炒至冰糖融化。
再加2勺酱油和1勺老抽翻炒上色。
烹入适量黄酒，然后倒入适量热水，大火烧开。
转移至砂锅，加些葱姜，然后再加适量热水，烧开后转小火炖煮90分钟。
最后大火收汁，汤汁变得浓稠，肉块变得红亮，就可以出锅了。
好吃的红烧肉，瘦肉吃起来不柴，肥肉吃起来不油腻，这才是成功的红烧肉。年夜饭，可以做一份红烧肉，端上桌寓意红红火火，富裕的意思。今天是腊月二十六，是置办年肉的日子，老传统别忘了！
#天南地北大拜年#
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