左西宁 |关角往事《生命禁区过关斩将》第十一

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原创投稿

关角往事生命禁区过关斩将（之十一）

铁十师左西宁

第十一关、物资奇缺的生活关

一一官兵一致同甘苦、铁兵理想高于天

＂吃饭了没有？＂，这句普通的问候语，至今已经不见踪迹。但是，在上个世纪六、七十年代以前，它是生人、熟人之间见面的必用语言。习惯成自然，有人竟然在厕所碰面时还用此语，被传为了笑谈。可见吃饭当时在人们生活中的份量。

青藏高原的生活物资极度贫乏。虽然享受着总后勤部直供的特殊待遇，每日的生活标准也由原来的0.47元提高到了一元以上，在当时的确算得上高标准了，但采购困难，拿钱都买不到东西，最近也要到几百公里以外的西宁、兰州、张掖等地，远则要去全国各地采购。

当时部队也和全国人民一样，主食供应中都配有30％左右的杂粮。而高原铁道兵由总后勤部供应时，则把大米列为了杂粮，从而大大地满足了南方兵的生活需求，这也是对青藏铁路建设者们的最大支持和关怀。

在副食供应上，许多困难是较难克服的。尤其是到了冬天，天气极寒，运输困难，很难吃到新鲜的蔬菜，水果更是梦中神果。有时年底各级领导派慰问团前来慰问，带来的苹果送到连队时已经成了冰疙瘩。

主食供应刚上场时主要以大米，黄豆为主。有时黄豆还可以当副食使用，即煮熟加盐巴当下饭菜。

部队刚上场时面粉不是很多，北方喜欢吃面食的人很不习惯。因为刚上高原没有高压锅，面食很难做熟。开水只能烧到八十度，做的面条像糨糊，蒸的馒头发粘、夹生，像一堆烂泥吧，有人戏称为“牛粪饼”。

副食主要有三大类：罐装(大肉罐头、鸡蛋粉等)，冷冻(冻白菜、冻猪肉等），压缩菜(脱水的白菜、萝卜干等)。

后来各连队开挖了地下菜窖，冬天能够储存一批土豆、白菜、萝卜等，还是解决了不少问题。

上顿下顿就是那几种菜，品种单一，长期如此，任何人都难以接受，现在人们更是无法想象的。

艰苦的生活，供应的短缺，也发生了不少奇闻趣事，以及官兵友爱、同甘共苦、共渡难关的动人故事，其中几件事至今令人难忘。

1、毒蘑菇事件

单一的副食品种，促使许多人在山上和草原乱找食材，甚至发生了危险。

关角隧道洞口抢救站的医生们，基本上都是从西安等大城市抽调来的医护专家，他们技术水平高，业务能力強。

但由于他们长期生活在条件优喔的大城市，很难适应关角地区艰苦的自然环境和生活条件，所以经常到山上去采蘑菇、挖野菜等改善生活。

有一次，他们采到蘑菇并加工食用后，可能是其中混进了毒菇，竟然发生了集体中毒事件，上吐下泻，卧床不起。但也多亏他们都是医生，发现及时，处理得当，可能每个人食用的量也不是很大，才没有造成严重后果。

当时多亏隧道内外也基本平安，所以抢救站的工作也基本上没有受到影响。

但事后竟然有人开玩笑式的调侃他们：

＂抢救站，倒霉蛋，

乱吃蘑菇遭了难，

谁来抢救抢救站，

抢救站要靠边站＂。

当然，说这种风凉话的人也受到了大家的谴责。医生们确实都非常辛苦，伤病员多，工作量大，他们经常加班加点，有时连吃饭都顾不上，当时他们和我们师团工作组的十多人同在一个灶上吃饭，经常误点，经常留饭。为补充营养，采点蘑菇改善伙食，谁知道事与愿违，不幸中招，遭人误解，十分委屈。

但从此以后，部队也严令禁止上山采蘑菇以及食用草原上不知名的动植物，以杜绝此类意外事件的再次发生。

2、鱼汤中的塑料勺子

由于部队吃一次鱼十分不容易（青海湖的湟鱼除外，因为大家都感到不好吃）。记得有一次上级供应了一批带鱼，由灶上做好后分给了各班。南方兵欣喜若狂，一扫而光，而北方兵好多不会吃鱼，就让给了他们。

广东籍的一位林老兵，舍不得全部吃完还留到了第二天，谁知在炉子上用饭盒加热的时候，一不小心把一个塑料勺子忘记拿出来，使其溶化在了鱼里面，但他始终舍不得倒掉，最后连鱼带汤全部吃了下去。大家还开玩笑的说＂你要小心拉出勺子，捡回来洗洗再用，不然太可惜了＂。引起了大家的阵阵欢笑。可见当时的一碗鱼汤是何等的宝贵呀。

3、令人毛骨悚然的＂三吱菜＂

最令人难忘的就是广东兵生吃麻雀一事。

青藏铁路刚刚复工，已经施工的路基边坡上有很多麻雀窝，有几个广东兵把窝内的小麻雀抓了回来，大约有十多只，红红的还没有长毛，他们还通知广东的老乡们都过来，我们都以为他们要闹什么玩，谁知道老乡们来了以后，拿出碗筷，倒上酱醋调料，夹起活麻雀蘸蘸就吃。此举动顿时令人汗毛倒竖，头皮发麻，惨不忍睹，一个甘肃兵吓得脸色发白，呕吐不止。

几个广东兵都说这算什么，最好吃的要数＂三吱菜＂，即还没有长毛的小老鼠，筷子一夹＂吱＂，调料一蘸＂吱＂，口里一放＂吱＂，那才是最好吃的美食。几个北方兵捂着耳朵，吓得连听都不敢听。

那时候我们才知道广东人蛇、猫、鼠、猴⋯⋯什么都敢吃，后来到广东也看到了蛇王满有名的＂龙虎斗＂(蛇和猫)可是一道名贵的菜肴。

后来部队有人打趣的说，广东人天上飞的除了飞机全部都吃，水里游的除了轮船军舰全部都吃，地上跑的两条腿、四条腿的除了桌椅板凳全部都吃。

事实证明南方人都是美食家，都是吃货，他们最会生活，最会享受。而北方人除了在面食上有强项外，副食的制作以及煎、炸、烤、炒、煮、涮⋯⋯等，样样都不如南方人。即使会做，大鱼大肉也是胃口也不服，而油泼辣子裤带面则是最好的美食。记得有人曾经说过，什么最爱国，实际上胃是最爱国的，再好的洋面包都不如家乡的粗茶淡饭。无论你走到任何地方，喜欢吃什么饭，基本上可以知道你是那里人。＂胃最爱国＂也成了实实在在的名言。

4、捞干饭的密诀

生活中还有一些十分有趣的事情也值得一提，比如南方人喜欢吃大米，稀饭中的大米都要想办法捞干的，往往技术高的就能捞到，技术差的越搅越急，效果不佳，总是稀的。

为此他们还总结出了捞干饭的秘诀口歌：

＂勺拿手里、靠边插底。

慢慢等待，屏住呼吸。

不能着急，轻捞慢起。

倒在碗里、皆大欢喜＂。

此口歌适应于在任何稀汤中捞取干食。

这些事情，在已经完全解决了温饱问题的今天，看起来都是不可思议的，没经过那个时代的人，也是不可能理解的，在今天看来全部都是笑话，但在当年却都是实情。

另据老兵们讲，在三年自然灾害时期，部队也有吃不饱的现象，吃饭时每人基本上可以吃上一碗，但有人摸出了规律，先打半碗，快速吃完后再盛一满碗，这样就能够吃到一碗半。但风险就是，有可能在吃完半碗后，盆里、锅里已经空空如也，所以今天这顿饭就肯定要饿肚子了。据说这也是当时的实际情况。

5、喜忧参半的饺子晏

另外还有过年过节的包饺子活动，更是令人又喜又忧。

喜的是终于可以改善伙食，饱口福、打牙祭了。虽然饺子馅多为冻肉白菜的，但也可以开开荤、解解馋，尤其是北方人，高兴的好像过年似的。

忧的是每包一次饺子都要从早忙到晚，甚至始终吃不饱，很不过瘾。吃的人多，会包的人少。比如我们技术组二十多人，全是大老爷们，基本都是知识分子或者南方人，他们当中能够和馅、杆皮和包的人极少，不少人的任务干脆就是陪着干活的人吹吹牛，聊聊天。

对技术组的吃饺子，大家总结为＂三慢三快＂。即准备慢，包的慢，熟的慢。剁肉、和馅太难太慢，费工费时，待费好大的劲包好后，有时炉火又不旺，半天烧不开水，等的人心焦。小小的高压锅每煮熟一锅每人平均仅有三、四个，因此出现了跑的快、抢的快、吃的快。

为了防止吃多吃少的不公平，大家决定毎锅每人只准少吃几个，人人有份，所以造成了吃的少、拖时长，前边吃后边饿，整天都在吃，整天都在饿的现象，不解谗、不痛快、不过瘾。

有些人选择了宁可不吃，也不受罪，干脆到炊事班要几个剩馒头凑和。

但是这样的场合，大家还是十分期盼和开心的，忙忙活活，有说有笑，热热闹闹，值得怀念。

6、打猎和捕鱼的＂罪过＂

为了改善伙食，当时有人还经常进山打猎，猎杀的基本都是野黄羊，有时还能打到野兔等其它小动物。

由于山高路远，缺氧气短，即便有时能够顺利打到猎物，但如果能够搬回来，也确实是一件十分不容易的事情，人都要累的半死。

也有人开着汽车去打猎，但碰到黄羊的机会却是很不容易，汽车能去的地方黄羊极少，也可能是它们听到响声早已跑的不知去向。

运气好的时候还能够遇到一大群黄羊，随便开枪都能打到几只，但此动物似有灵性，十分顽强，始终不倒。你顺着血迹追几十里都难以追上，即使很近，看到也很难抓到，有人戏称这才是真正的＂望羊兴叹＂。

有一位排长，打猎时累晕在山中，多亏被当地藏民搭救，才死里逃生。

还有一位战士，打猎时竟然误伤了当地的一位老乡，还辩称自己以为是黄羊。多亏人家伤势不重，没有造成严重后果，部队也给予了他严励的处分。战士们还挖苦说：＂他打猎从来都没有打到过，怎么打人倒是一打一个准呀，真是太神了＂！

另外还有青海湖的湟鱼，每到繁殖季节，成片成群的从青海湖逆流而上去产卵，密密麻麻，十分壮观，我们在天竣县附近的布哈河边随便用手都能抓到。

尤其是到了星期天，观赏和捞鱼的人特别多，十分热闹，广东兵用排球网捕捞，一会儿就半汽车。

当时北方人基本上都不喜欢吃鱼，而南方人用火炉烤，晒鱼干，变着花样吃，但是由于量大，变质发臭的很多。所以，湟鱼慢慢地被人冷落，结果浪费了不少，十分可惜。

当时由于人人都没有环保意识，更不知道稀有的动植物需要保护，师、团虽然都禁止打猎、捕鱼，但并不十分严格，禁止的原因还主要是，害怕其它人身安全事故的发生。

令人意想不到的是，现在的黄羊、湟鱼都成了重点保护动物，堪称国宝，十分珍贵。

如若再象当年那样乱打乱捕，人人都会把牢底坐穿的。

7、天竣县的屠宰场

每年的秋末冬初，天气由暖变凉，青绿的草原也逐渐变的枯黄，牛羊也都长的膘肥体壮，这也就预示着草原上的牛羊到了宰杀的季节。

天竣县的屠宰场，平时冷冷清清，但此时却变成了一个紧张、壮观、繁忙和热闹的地方。

成群结队的牛羊在此集中，看热闹的人们也络绎不绝，有时令人心惊胆战，有时令人赞叹不已。杀羊倒也罢了，但杀牛的场面确实令人惊心动魄。

身材厐大的青海牦牛，气势汹汹，力大无比，但在熟练的屠夫手中，如同玩偶，任由摆布。

只见他抓住牛角，用力一扭牛头，手起刀落，割断牛喉，牛即刻倒地，挣扎片刻，一命呜呼。

杀牛者只负责杀，剥皮者只管剥皮，赶牛者不停地赶，分工合作，紧张有序。

有时候满地都是死牛，十分血腥。由于当时杀牛时不知道取牛血，因此血流满地，十分恐怖。

记得当时牛羊的蹄头下水等，都十分便宜，部队的随军家属都可以随意购买，但由于收拾起来十分麻烦，还需要用大量的清水来清洗，所以购买的人也很少，只有勤快的人才去购买。据说有时不要钱都没人要。

各连队的集体大灶，在此时都喜欢买来较多的牛羊肉改善生活，但也是很少购买头蹄下水，主要原因还是不好收拾，不会做，实在太麻烦。

如今各种动物的内脏变得比肉还要昂贵，做法和味道也越来越好，可惜当时为什么就没有发现，不知白白的扔掉了那么多的好东西。

8、爱兵帮困的一件事

虽然部队生活很苦，但主食吃饱已经不是问题，比起有些地方巳经很好了。记得当时营部有一位北方兵，其家乡地处荒避山沟，家中特别贫穷。有一年他休假前夕，每一次吃完饭都要偷偷多带两个馒头回来，切成片后放在人们看不到的房顶，希望能够晒成馍干，以便休假时带回，因为这样的白馍在他的家乡都是奢侈品。

当领导知道这些情况后，给他低价出售了几十斤大米，让他带回。他也十分感动，各方面表现突出，成为了一个优秀兵。

后来，部队在节余的情况下，适当价拨给家中有困难的干部战士米、面、油、服装等物品，解决了不少人的实际困难，调动了大家的积极性。

9、张指导员的家晏

官爱兵还有一件事令人难忘。记得一九七八年初，我和财务股的李随志到成都参加会计培训班，正巧碰上六连指导员张世明休假。因工作不同，我们平时也不是很熟悉，但他却热情邀请我俩去他家做客。

到他家后，我们看到他的家十分简陋，茅草泥屋，低矮潮湿，甚至有点寒酸，他说是自己利用休假时间一个人修建的。

但他对我们的热情接待出乎了我们的意料。杀鸡宰鸭，炖煮煎炒，丰盛实恵，令人大饱口福，不亚于中高档饭店的晏会标准。尤其是自制的腊味、苦瓜等也是我平生第一次品尝到。

我和李随志，当时都是一个普通士兵，而他已经是一位连级干部，差别巨大，他的热情和善良，令人感动。也体现了当年人与人之间的关系是多么样的友好与和谐，官兵之间的关系是多么的团结和友爱。

10、戴安全帽的碰头会

在当年，部队的营、连干部，也是十分辛苦的，操心多，干活多，吃饭简单随便，不少人都患有肠胃疾病，二营尉营长的胃病就十分严重，但他每天都要坚持上工地，了解情况，解决问题。他们肩上的担子也是十分重的，压力也是极大的。

尤其是坚持每天一大早，要雷打不动的召开由各级干部参加的碰头会。汇报昨天进度，解决出现问题，安排今日工作，制定实施方案。

开会时，人人全幅武装，穿着高统靴，戴着安全帽，背着手电简，穿着施工棉衣。因为开完碰头会后大家都要立即奔赴工地，不能再回宿舍，所以，不少人都来不及吃早饭。

当时有人开玩笑说：

＂开碰头会一定要戴上安全帽，不然的话，就会碰的头破血流的＂。虽说是玩笑，但实际是为了节约时间。

当年艰苦的生活也养成了老一辈革命军人的崇高精神，特别能吃苦，特别能忍耐，特别能奉献。

11、病号饭上论好赖

在当时生活条件艰苦、物资缺乏的情况下，有幸能够吃到小高压锅做的面条，再加上猪肉罐头的病号饭，高兴的好象过年似的，所以病号饭是当年最令人们喜爱的美食，无论是南方人或者是北方人无一例外，都十分喜欢，这也是部队对于生病战友们的唯一特殊照顾规定。

由于自己身体平时还算不错，胸闷气短、肠胃不好等属于慢性疾病，所以，那么香的病号饭基本上都没有吃过，即使有时候会严重一点或者有其它小灾小病，基本上扛一扛也就过去了，从来都不好意思吃病号饭。但是有些人总喜欢和医生们搞好关系，经常开个病假条装病，为的是能够过一过吃病号饭的瘾，但是，他们的行为也总是会受到大家的批评和炊事员的不满，有的人甚至挖苦他们脸皮厚，所以，吃不吃病号饭有时还能考验一个人的表现情况。

有一次自己确实患上了重感冒，发烧打针，几天内都没有食欲。在大家的劝说下，才勉强同意，在炊事班的战友给我做了一碗香甜可口的病号饭时，当看到细软的面条里加上猪肉罐头，碗上面还飘着葱末，可能还加上了一点香油，热气腾腾和扑鼻的香味时，顿时令人胃口大开，一大碗很快吃光，身上还出了不少汗，顿觉浑身轻松，病也好像是好了一大半。

病号饭的香味也让我久久不能忘记，当生活变好的时候，再细心加工也好像找不到当时的味道。

有的连排干部利用特权偷吃病号饭、开小灶，是会受到上级的严励批评的。

当时如果有人对自己的领导不满，但又找不到任何错误，其最好的告状理由就是XX人开小灶，搞特殊。此招也确实搞的他们哭笑不得，十分难受。

病号饭甚至成为了当时评判基层干部好坏的一个标准。

我把当年的生活概括为：

大肉冰冻电锯开，

冷水泡发压缩菜。

白菜要用刀斧砍，

黄豆加盐米饭盖。

馒头形似＂牛粪饼＂，

鲜菜远在千里外。

开水仅有八十度，