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难以下咽并非指的是烹饪手艺不佳或者食物本身味道不好。而是指所用的食材让人大吃一惊，难以接受。
牛瘪火锅
beef deflated hot pot
牛瘪火锅是贵州的一道特色美食，由牛肠里没有完全消化的草料加工制作而成的，所以有着一股淡淡的青草味。但也有许多人觉得因为是由牛的未完全消化物做成的，相当跟牛抢吃的，无法接受。因此十分难以下咽。
毛鸡蛋
fertilized egg
毛鸡蛋又称活珠子，即鸡蛋未完全孵化出小鸡的形态。但可大致看出小鸡的雏形，也可明显观察出鸡的羽毛。大多数人觉得这道美食太过恶心和血腥，且因为可直接观察到鸡的形状和鸡的羽毛，极大程度上引起人的心理性和生理性不适。因此格外的难以下咽。
老北京豆汁
old Beijing bean juice
老北京豆汁可谓在江湖上成名已久。短视频不少博主都会把老北京豆汁作为任务失败的惩罚，可见它的难以下咽的程度。对于大多数地地道道的北京人来说，这可是一道实实在在的美食，可对于外地人来说，这可谓是“生化炸弹”，实在是难以下咽。
土笋冻
see worm jelly
土笋冻是福建厦门的特色美食。土笋冻初看上去像是QQ弹弹的果冻一般，其实它里面长条状的东西是由沙虫制成的。对于当地人来说，这是一道家喻户晓且人人称道的美食。但对于其他地区的人来说，人们对知晓它是由沙虫制作而成后便对它敬谢不敏。
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